Feigen-Ziegenkäse-Flammkuchen mit Seranoschinken
Flammkuchen sind eine unserer Spezialitäten bei Raum&Wein. In diesem Rezept stellen wir euch mal eine andere Variante des Elsässer Traditionsgericht vor. Egal ob vegetarisch oder mit Schinken, schmeckt garantiert super lecker!
Zutaten:
für den Teig:
- 200g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 EL Öl
- 110ml Wasser
für den Belag:
- 200g Schmand
- 1 Schalotte
- 2 Feigen
- 1 Ziegenkäserolle
- Seranoschinken
Gewürze:
- Muskat
- Salz
- Pfeffer
- Honig
- Rosmarin
Zubereitung:
1/4
In einer Schüssel Mehl, Salz, Öl und Wasser zu einem Teig solange verkneten bis dieser nicht mehr an den Händen klebt. 30 Minuten ruhen lassen.
2/4
Den Schmand mit Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Die Schalotte in feine Ringe schneiden. Die Feigen und den Käse in feine Scheiben schneiden.
3/4
Den Flammkuchenteig auf einem Backblech so dünn wie möglich ausrollen und mit Schmand bestreichen. Anschließend die Zwiebelringe, Feigen und den Ziegenkäse verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 C auf unterer Schiene circa 20 Minuten goldbraun backen lassen.
3/4
Den Schinken in kleine Stücke rupfen und auf dem frisch gebackenem Flammkuchen verteilen. Mit Honig und Rosmarin garnieren
