Der Ancestrale Fleur vom Sekthaus Raumland ist ein Schaumwein, der seit fast 20 Jahren hergestellt wird. Vorher hieß er “Fleur Doux”. Der Wein ist ein “Demi Sec”, was bedeutet, dass er halbtrocken ist und eine angenehme Süße aufweist.

In der Nase sind holunderblütenartige Aromen sowie Birnen- und Litschi-Noten zu erkennen. Am Gaumen ist der Schaumwein erfrischend und es sind Anklänge von Limette und frischen Trauben wahrzunehmen.

Der Ancestrale Fleur wird nach der Methode Ancestrale hergestellt, was die ursprünglichste Art der Schaumweinherstellung ist. Dabei wird der noch gärende Most in der perfekten Phase in die Flasche gefüllt. Durch die frühzeitige Beendigung der Gärung bleibt eine gewisse Restsüße erhalten, die dem Wein seine fruchtige und blumige Note verleiht. Der Ancestrale Fleur wird ausschließlich aus Scheurebe-Trauben vinifiziert und wird Ende Oktober geerntet und im November tiragegefüllt. Der Wein hat einen Alkoholgehalt von 8,5% Vol. sowie eine Restsüße von 44 g/l und eine Säure von 8,9 g/l.

Dieser Schaumwein ist ein fruchtiger, halbtrockener Schaumwein mit blumigen und exotischen Aromen, der durch die Methode Ancestrale hergestellt wird. Er ist seit fast 20 Jahren eine Spezialität des Sekthauses Raumland und wird ausschließlich aus Scheurebe-Trauben produziert.