Weingut Fuchs-Jacobus

Cabernet Blanc Piwi Orange

17,80

23.73€/L, Preise inkl. 19% MwSt, zzgl. Versandkosten

Auf der Maische vergoren, ungefiltert und ohne die Zugabe von Schwefel könnte der Wein nicht purer ins Glas kommen. Diese PiWi Rebsorte namens Cabernet Blanc erinnert an einen gereiften Sauvignon Blanc, der im Holz ausgebaut wurde.

Im Bouquet der Duft nach grüner Chili, Birne und Tabak mit einer feinen Gerbstoffstruktur und langem Nachhall. Sobald der Wein etwas Temperatur gewinnt finden sich Aromen von Rosé, Wiesenkräuter, Kümmel bis zu leichten Anklängen nach Banane und Zedernholz. 

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Zusätzliche Informationen

Zusätzliche Informationen

Gewicht1.3 kg
Wein

Orange- / Naturalwein

Trinkreife

2030

Importeur

Raum & Wein, Friedberger Landstraße 86, 60316 Frankfurt

Hinweise

enthält Sulfite

Hersteller

Weingut Fuchs-Jacobus, Hof Steyert, 55444 Schweppenhausen

Passt zu

Fischterrine, Gegrilltes, Lamm, würzige Küche

Inhalt/Menge

0.75

Verschlussart

Naturkork

Säure

6.4

Weingut

Weingut Fuchs-Jacobus

Restzucker

2.4

Alkoholgehalt

13.5

Jahrgang

2019

Region

Nahe

Land

Deutschland

Rebsorte

Cabernet Blanc

Geschmack

Floral, Fruchtig, Mittel, Würzig

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Über das Weingut

Weingut Fuchs-Jacobus

Die Passion für den Weinbau wurde Marlene und Wilfried Jacobus in die Wiege gelegt. Aus der engen Verbindung mit der Natur wuchs die „Mission“ für eine ökologische Wirtschaftsweise. Schon seit 1979 bewirtschaftet die Familie ihr besonderes Terroir nach biologisch-dynamischer Weinbau-Philosophie und den anspruchsvollen Richtlinien des Demeter-Verbandes. Diese Richtlinien übertreffen deutlich die Standards des EU-Biosiegels und sorgen dafür den respektvollen Umgang mit der Natur im Wein geschmacklich voll erlebbar zu machen. Der Boden mit seinen Mineralien, die Topografie und die Ausrichtung zur Sonne, das Mesoklima mit seinen Wetterphänomenen – das sind die bestimmenden Faktoren für den Charakter eines Weins. Französische Winzer haben ein Wort dafür geprägt: das Terroir
Die steilen Hänge des Steyerbergs sind ein ganz besonderes Terroir. Sie bestehen aus Schieferverwitterungsböden und lassen sich aufgrund der starken Neigung kaum maschinell bearbeiten. Nur zwischen den Rebzeilen ist mechanische Unterstützung möglich – alles andere ist Handarbeit. So auch die Pflege der Rebstöcke, die vom Boden bis in die Laubspitzen von Hand ausgedünnt und im Wuchs reguliert werden. Das unterstützt die Pflanzen ungemein, denn unterhalb der Erdoberfläche müssen sich die Wurzeln der Reben tief in den Schieferboden hineingraben (bis zu 15 Meter), damit sie auch längere Trockenheit überstehen können. Selbst Rudolf Steiner, der Begründer der Demeter-Anbauweise, hat die Besonderheiten des Schieferbodens schon erkannt und beschrieben, dass Schiefer eine außerordentliche Fähigkeit zur Sonnenrückstrahlung sowie Wärmespeicherung besitzt und der Rebe hohes Potential verleiht. Nur so lässt sich die hohe Qualität der Trauben stets garantieren, um so eine Grundlage für mineralisch-klare und gleichzeitig vielschichtige Weine zu bilden.

Über die Rebsorte

Cabernet Blanc

Cabernet Blanc ist eine hybride Weißweinrebsorte mit beträchtlicher Krankheitsresistenz, einer sogenannten PiWi-Sorte (Pilzwiderstandsfähig), die in ganz Europa in kleinen Mengen angebaut wird. Ihre Hauptanbaugebiete sind Deutschland und die Schweiz, aber auch der kleine, aber wachsende Weinanbau in den Niederlanden. Die Pfalz ist die Hauptregion; selbst hier gab es 2007 nur 7 Hektar Reben, obwohl die Anpflanzungen in den letzten zehn Jahren zugenommen haben, und die Rebsorte könnte in nördlichen Breitengraden ein großes Potenzial haben, da der Klimawandel den Weinbau praktikabler macht.
 
Die Rebsorte wurde 1991 von dem bekannten Züchter Valentin Blattner im Schweizer Jura entwickelt. Sie ist eine Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und einer nicht näher bezeichneten krankheitsresistenten Sorte (Resistenzpartner).
 
Die Aromen und der Geschmack weisen Ähnlichkeiten mit Sauvignon Blanc und Riesling auf.
 
Die Rebe wächst kräftig und trägt lockere Trauben mit dickhäutigen Beeren. Die Sorte ist widerstandsfähig gegen den Falschen und den Echten Mehltau, die Botrytis-Traubenfäule und Frost.
 
Sie ist jedoch anfällig für die sogenannte Millerandage, bei der die Trauben eine Mischung aus großen Beeren mit Samen und kleinen kernlosen Beeren sind, die mehr Zucker und Extrakt liefern. Die dicken Schalen erlauben es den Erzeugern, spät zu ernten und sowohl Dessertweine als auch trockene Versionen zu produzieren.
 
Verwirrenderweise wird der Name Cabernet Blanc von einigen Erzeugern auch für Rosé- oder Weißweine aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon verwendet (vor allem in den USA, während anderswo die Bezeichnung Blanc de Cabernet" sinnvoller ist).
 
Eine goldgelbe Farbmutation des Cabernet Sauvignon, die in einem Weinberg in Langhorne Creek, Südaustralien, gefunden wurde, ist ebenfalls vinifiziert worden; sie wurde in der Vergangenheit als Cabernet Blanc bezeichnet, trägt aber auch den Namen Shalistin.