Cabernet Blanc
Cabernet Blanc ist eine hybride Weißweinrebsorte mit beträchtlicher Krankheitsresistenz, einer sogenannten PiWi-Sorte (Pilzwiderstandsfähig), die in ganz Europa in kleinen Mengen angebaut wird. Ihre Hauptanbaugebiete sind Deutschland und die Schweiz, aber auch der kleine, aber wachsende Weinanbau in den Niederlanden. Die Pfalz ist die Hauptregion; selbst hier gab es 2007 nur 7 Hektar Reben, obwohl die Anpflanzungen in den letzten zehn Jahren zugenommen haben, und die Rebsorte könnte in nördlichen Breitengraden ein großes Potenzial haben, da der Klimawandel den Weinbau praktikabler macht.
Die Rebsorte wurde 1991 von dem bekannten Züchter Valentin Blattner im Schweizer Jura entwickelt. Sie ist eine Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und einer nicht näher bezeichneten krankheitsresistenten Sorte (Resistenzpartner).
Die Aromen und der Geschmack weisen Ähnlichkeiten mit Sauvignon Blanc und Riesling auf.
Die Rebe wächst kräftig und trägt lockere Trauben mit dickhäutigen Beeren. Die Sorte ist widerstandsfähig gegen den Falschen und den Echten Mehltau, die Botrytis-Traubenfäule und Frost.
Sie ist jedoch anfällig für die sogenannte Millerandage, bei der die Trauben eine Mischung aus großen Beeren mit Samen und kleinen kernlosen Beeren sind, die mehr Zucker und Extrakt liefern. Die dicken Schalen erlauben es den Erzeugern, spät zu ernten und sowohl Dessertweine als auch trockene Versionen zu produzieren.
Verwirrenderweise wird der Name Cabernet Blanc von einigen Erzeugern auch für Rosé- oder Weißweine aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon verwendet (vor allem in den USA, während anderswo die Bezeichnung Blanc de Cabernet" sinnvoller ist).
Eine goldgelbe Farbmutation des Cabernet Sauvignon, die in einem Weinberg in Langhorne Creek, Südaustralien, gefunden wurde, ist ebenfalls vinifiziert worden; sie wurde in der Vergangenheit als Cabernet Blanc bezeichnet, trägt aber auch den Namen Shalistin.
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