Der “Capharnaüm” von HAUS GUPI ist ein bemerkenswerter Wein, der aus einer Mischung von ca. 1/4 Gutedel, Pinot Blanc, Pinot Gris und Pinot Noir hergestellt wird. Diese Kombination verschiedener Rebsorten verleiht dem Wein eine vielschichtige Aromatik und eine faszinierende Geschmackstiefe.

Bei der Verkostung zeigt der “Capharnaüm” eine sehr feine, leicht reduktive Nase, gefolgt von fruchtigen Aromen im Mund. Die dezente Säure verleiht dem Wein einen angenehmen Trinkfluss und eine erfrischende Lebendigkeit.

Die Trauben für den “Capharnaüm” stammen von kalkhaltigen Lehmböden am Tüllinger Berg. Diese einzigartige Lage in Süddeutschland, direkt gegenüber der burgundischen Pforte, ermöglicht den Einfluss warmer, mediterraner Luftströmungen aus der Senke zwischen Jura und Vogesen ins Rheintal. Dieses besondere Terroir trägt zur Ausprägung des Charakters und der Qualität des Weins bei.

Der Ausbau des “Capharnaüm” erfolgt auf besondere Weise. Die Rebsorten werden gemeinsam geerntet und anschließend einer 100%igen Ganztrauben-Mazeration carbonique unterzogen. Der Wein reift dann für 12 Monate auf der Vollhefe im Edelstahltank. Vor der Abfüllung wird der Wein unfiltriert, ungeschönt und mit minimaler Zugabe von SO2 (Schwefeldioxid) behandelt, um die natürlichen Aromen und Charakteristika bestmöglich zu bewahren.

Der “Capharnaüm” präsentiert sich als trockener Wein mit einem einzigartigen Stil. Er besticht durch seine Komplexität, seine fruchtige Fülle und seine harmonische Säurestruktur. 

Dieser vielschichtige Cuvée-Wein ist eine Entdeckung für Weinliebhaber, die nach einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis suchen.