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Dieser Chardonnay von der Domaine Eric Thill erscheint hellgelb im Glas mit intensiven Aromen nach weißen kandierten Früchten. Am Gaumen ist er frisch mit einer komplexen Aromenvielfalt nach Zitrusfrüchten und feinem Fruchtschmelz.
Die Reben wachsen gebietstypisch auf Lehm- und Kalksteinböden. Die Trauben werden schonend über 5 Stunden gepresst und bei niedrigen Temperaturen vinifiziert um die Frucht des Chardonnay zu betonen. Der Wein liegt anschließend über 1 Jahr im Holzfass auf der Feinhefe.
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| Gewicht | 1.6 kg |
|---|---|
| Wein | Weißwein |
| Trinkreife | 2030 |
| Importeur | Raum & Wein, Friedberger Landstraße 86, 60316 Frankfurt |
| Hinweise | enthält Sulfite |
| Hersteller | E. Et B. Thill, 11 rue principale, F-39570 Trenal |
| Passt zu | Grillfleisch, kaninchen, Käse, Krustentiere |
| Inhalt/Menge | 0.75 |
| Verschlussart | Naturkork |
| Säure | 3.1 |
| Weingut | Domaine Eric Thill |
| Restzucker | 3.0 |
| Alkoholgehalt | 13 |
| Jahrgang | 2016 |
| Region | Jura |
| Land | Frankreich |
| Rebsorte | Chardonnay |
| Geschmack | Floral, Fruchtig, Mittel, Würzig |
| Vegan | Ja |
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Westlich der Schweiz und östlich des Burgund liegt das recht überschaubare Weinanbaugebiet Jura. Hier herrscht eine über mehrere Jahrhunderte bestehende Weinbautradition den ansässigen Rebsorten (Poulsard, Savagnin, etc.) gegenüber. Allein das macht die heutigen Weine aus dieser Gegend besonders. Éric Thill wuchs am Fuße des Schlossbergs im Elsass auf, stammt aus einer Winzerfamilie und hatte somit schon immer Berührung mit Wein. Nach dem Abschluss seines Studiums in Dijon kam er gemeinsam mit seiner Frau zurück nach Jura. Sie haben sich zusammen in diese Region verliebt und haben von Grund auf neu begonnen ihren eigenen Wein zu produzieren. 2008 begannen sie mit etwa drei Hektar bestehend aus Chardonnay, Savagnin und Poulsard. Seit 2015 bio-zertifiziert, strebt das Ehepaar die bio-dynamische Bewirtschaftung der mittlerweile fast sechs Hektar an. Alle weine werden sortenrein ausgebaut mit viel Liebe und Respekt der Rebsorte, dem Terroir und der Umwelt gegenüber.
Chardonnay ist eine der besten weißen Rebsorten der Welt und inzwischen ein wahrer Kosmopolit. Sie wächst und reift in allen Weinbaugebieten der Welt. Besonders gelungene Weine liefert die Rebsorte im nördlichen Italien, speziell im Friaul, ab. Chardonnay toleriert viele Bodenarten, kühles wie heißes Klima und ist daher bei den Winzern sehr beliebt.
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