Domaine Dirler-Cadé

Crémant d’Alsace

21,90

29.20€/L, Preise inkl. 19% MwSt, zzgl. Versandkosten

Der Crémant von der Domaine Dirler-Cadé ist eine klassische Cuvée aus Pinot Gris, Auxerrois und Riesling. Feinperlig schäumend mit dem natürlichen Zuckern der Traube, wurde er für 36 Monate auf der Hefe im Rüttelpult gelagert, bevor er schließlich degorgiert wurde. Als Brut Nature kommt er so auf die Flasche und vereint einen opulenten Körper mit gradliniger Frische. Sein feines Bouquet von Williams-Birne, weißen Blüten und gebrannten Mandeln, sowie feine Anklänge von Zitrus machen Lust auf den nächsten Schluck. Im Abgang ist er ein wenig würzig-salzig und der perfekte Aperitif.

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Zusätzliche Information

Zusätzliche Information

Gewicht1.6 kg
Wein

Schaumwein

Trinkreife

2027

Importeur

Raum & Wein, Friedberger Landstraße 86, 60316 Frankfurt

Hinweise

enthält Sulfite

Hersteller

L- et J. Dirler-Cade, 13 Rue D’Issenheim. F-68500 Bergholtz

Passt zu

Aperitif, asiatische Küche, Gemüseantipasti, Käse

Inhalt/Menge

0.75

Verschlussart

Schaumweinkork

Säure

2.9

Weingut

Domaine Dirler-Cadé

Restzucker

0.5

Alkoholgehalt

12.5

Jahrgang

2016

Region

Elsass

Land

Frankreich

Rebsorte

Auxerrois, Grauburgunder, Riesling

Geschmack

Floral, Fruchtig, Mittel

Vegan

Ja

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Über das Weingut

Domaine Dirler-Cadé

Ca. 40 Kilometer westlich von Freiburg im Breisgau liegt die Kleinstadt Bergholtz im Elsass. Dort betreiben Jean Dirler und seine Frau, Ludivine Cadé, das Weingut Domaine Dirler-Cadé. Das dazugehörige Anwesen wurde im Jahr 1872 erbaut  und ist seit fünf Generationen in Familienbesitz. Seit 1998 arbeitet das Winzerpaar auf den insgesamt 18 Hektar Rebfläche  biodynamisch.  Zu ihren Grand Cru Lagen zählen Saering, Spiegel, Kessler und Kitterlé. Auf den Lagen Belzbrunnen, Bux, Schimberg und Bollenberg entstehen die Weine für die Basislinie. Es wachsen Riesling, Gewürztraminer, Weißburgunder, Muskateller, Sylvaner, Grauburgunder, Spätburgunder und  Auxerrois. Die drei letzteren sind die Basis für den Crémant d`Alsace.
Jean und Ludivine geben den Trauben viel Zeit zum reifen und beobachten sehr genau was zwischen den Parzellen passiert. Von der Gesundheit der Böden, dem Zustand der Reben  bis hin zu den Beeren. Für sie entsteht der Wein, ganz klar, in den Weinbergen. Nach der Lese werden die Trauben schonend gepresst, gären im Edelstahltank oder im Barrique und liegen zwischen 9 und 12 Monate auf der Feinhefe, bevor sie leicht filtriert und abgefüllt werden.

Über die Rebsorte

Auxerrois

Die Rebsorte Auxerrois ist in Deutschland, Luxemburg, Elsass und der chwez verbreitet. Der Weinstil ist weich und ausgeglichen mit milder Säure und einer gelbgrünen Farbe. Auxerroi gehört zur großen Burgunderfamilie. Die Weine sind schlanken Weißburgundern nich unähnlich und besitzen ein dezentes Aroma.


Grauburgunder

Mit dem Erfolg des bekannten Pinot Grigio aus Italien kam in Deutschland der Wandel: Aus dem damals süßen Ruländer wurde hierzulande der trockene, frisch-fruchtige Grauburgunder. Je früher gelesen wird, umso spritziger, aber auch umso neutraler kann er schmecken. Erntet man spät, entstehen herrlich aromatische, körperreiche, oder trocken ausgebaute Weine. Der Weinstil ist trocken-blumig bis aromatisch-reich. Die Farbe reicht von gelb bis goldgelb. Er besitzt einen mittel bis rund-fülligen Körper mit niedriger Säure. Die Aromen reichen von reifen Apfel über Wiesenblumen bis zu Mandel und Honig.


Riesling

Der Riesling ist eine langsam reifende Rebsorte, deren prägendes Element die fruchtige Säure ist. Deshalb ist er prädestiniert für die nördlichen Anbaugebiete, wo er in der späten Herbstsonne seine Reife vollendet. Er stellt die höchsten Ansprüche an die Lage (Energie), dafür aber geringe Ansprüche an den Boden. Je nach Standort (Bodenart und Mikroklima) bringt er sehr unterschiedlich nuancierte Weine. Optimale Bedingungen bieten die wärmespeichernden steinigen Steillagen entlang der Flusstäler.