Das feinherbe Kabinett aus dem Dhroner Hofberg stammt von über siebzig Jahren alten Reben, die fest im blaugrauen Schiefer des Dhroner Berges verwurzelt sind und schon viele Sommer und Winter haben kommen und gehen sehen. Die alten knorrigen Reben bilden zwar nur sehr kleine, dafür aber hochkonzentrierte Trauben aus. Das zeigt sich schon im betörenden stürmischen Duft, der neben viel wilden Kräutern eine wundervolle rauchige, steinige Wildheit zeigt. Die Frucht geht fast unter und zeigt sich, wenn überhaupt nur ganz leise. Am Gaumen dann ein geniales Wechselspiel von fruchtiger (ganz) zarter Süße und einer rauen zügellosen Herbheit die einem das Wasser am Gaumen zusammenlaufen lässt. Das macht große Freude, denn hier bekommt man viel Charakter ins Glas geschenkt, das Terroir des Hofberges klebt fast wie ein schiefriger Fingerabdruck am Glas. Ein einmaliger feinherber Moselriesling, weit ab vom Mainstream. Ein Unikat – undiszipliniert und ungebändigt – extrem „spannend“ gemacht!