Earlybird Kombucha

Drink Bouche

EARLYBIRD vereint Darjeeling Tee und Berga- motte zu einem klaren, leichten Geschmack mit milder Säure. Karamelltöne sorgen für ein rundes Mundgefühl, erdige Holznoten für ein leicht bitteres Aroma. Die während der Mazera- tion aufgenommenen Tannine lassen ihn eher trocken als süß erscheinen. Kurzum: EARLYBIRD sorgt für einen wachen Start in den Tag.

ZUTATEN • Fermentierter Aufguss (Wasser, Zucker*, Schwarztee*, Grüntee*, Kombuchakultur* (Hefe*- und Bakterienkulturen)), Bergamotteöl*, Bergamotteschale*, Bacillus subtilis, Kohlensäure

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Eigenschaften
Körper: 2
Körper
Restzucker (Gramm/Liter): 0
Süße
Säure (Gramm/Liter): 2
Säure
Alkoholgehalt (%): 0
Alkohol
Tannin: 2
Tannin
Die Herstellung von Kombucha beginnt mit der Zubereitung eines gesüßten Tees, meistens aus schwarzem oder grünem Tee. Nach dem Abkühlen wird der Tee mit dem SCOBY und einer kleinen Menge bereits fermentierten Kombuchas versetzt. Dieser Fermentationsprozess dauert in der Regel sieben bis zehn Tage. Während dieser Zeit verwandeln die Hefen den Zucker in Alkohol, und die Bakterien wandeln den Alkohol in organische Säuren um, wodurch der charakteristische leicht säuerliche Geschmack entsteht. Erfahre mehr dazu im Weinlexikon
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