Furmint
Furmint ist die wichtigste Rebsorte, die mit Ungarns berühmtestem Weinexport verbunden ist: Tokaji. Die knackige Säure der Sorte verleiht den Weinen eine legendäre Langlebigkeit und wenn sie mit Harslevelu und Muscat Blanc a Petits Grains verschnitten wird, kann Furmint einige der komplexesten und langlebigsten Weine der Welt hervorbringen.
Obwohl der Furmint offensichtlich seit vielen Jahrhunderten in der ungarischen Weinkultur verankert ist, sind die Ursprünge der Sorte unklar. Es gibt verschiedene Geschichten über seine Ankunft in Ungarn, an denen Missionare, Kolonisten, Soldaten und Könige beteiligt sind und deren Daten von 1100 bis 1760 reichen. Die Geschichten scheinen alle darin übereinzustimmen, dass die Sorte aus Italien kam, obwohl es nur wenige sichere Beweise gibt, die dies belegen.
Außerhalb von Tokaj wird Furmint vor allem in der winzigen Region Somlo im Nordwesten Ungarns angebaut, wo er zur Herstellung von trockenen, sortenreinen Weinen verwendet wird. Dieser Stil erfreut sich zunehmender Beliebtheit und zeichnet sich durch reiche, manchmal nach Rauch duftende Weine aus. Aromen von Limettenschalen, Birnen und Orangen werden oft in solchen Weinen beschrieben. Mit zunehmendem Alter nimmt der Furmint-Wein kupfer- und bernsteinfarbene Töne und nussige, würzige Aromen an. Süßere Stile sind reichhaltig und üppig, mit komplexen Aprikosen-, Marzipan- und Schwarztee-Aromen, unterlegt mit Aromen von braunen Gewürzen und Zucker.
Furmint-Reben treiben früh aus und reifen spät, was die Fähigkeit der Sorte erklären mag, eine solche organoleptische Konzentration und Komplexität zu entwickeln. Sie ist sehr anfällig für Botrytis und hat von Natur aus einen hohen Zuckergehalt, was sie zu einer idealen Rebsorte macht, um sie mit den aromatischeren Sorten Harslevelu und Muscat Blanc a Petits Grains zu mischen.
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