Die Familie Fuchs-Jacobus hat sich schon Ender der 80iger für den Biologisch-Dynamischen Weinbau entschieden. Das ist der beste Weg, das Terroir im Wein geschmacklich voll erlebbar zu machen; so das Weingut.
Auf der Maische vergoren, ungefiltert und ohne die Zugabe von Schwefel könnte der Wein nicht purer ins Glas kommen. Im Bouquet der Duft nach grüner Paprika und Grapefruit mit einer feinen Gerbstoffstruktur und langem Nachhall. Sobald der Wein etwas Temperatur gewinnt finden sich Aromen von Karamell, Wiesenkräuter, Kümmel bis zu leichten Anklängen nach Banane und Zedernholz.