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Pastis 51- Pastis de Marseille

Tenuta Venturini Baldini

PASTIS 51 ist ein Original aus Marseille, das mit seinen zarten, natürlichen Anis-Aromen eine unvergleichliche Frische entfaltet. Er unterscheidet sich in der Herstellung von anderen Anis-Spirituosen. Während etwa ein Pernod mittels Destillation hergestellt wird, ist Pastis 51 ein „Aufgesetzter”. Das heißt, er wird durch Mischen in kaltem Zustand hergestellt. Alkohol, Anis, Wasser und Zucker werden über 24 Stunden mazeriert und in Anisextrakt verwandelt. Ebenso wird Lakritzextrakt aus Lakritzpulver und Alkohol gewonnen. Der Alkoholgehalt von 45 % Vol. verleiht ihm sein einzigartiges Aroma und unterstützt seinen anregenden Anisgeschmack.

19,90 

Eigenschaften
Körper: 0
Körper
Restzucker (Gramm/Liter): 0
Süße
Säure (Gramm/Liter): 0
Säure
Alkoholgehalt (%): 40
Alkohol
Tannin: 0
Tannin
Passt zu
Im Jahr 1976 kauften Beatrice Baldini und Carlo Venturini das geschichtsträchtige Anwesen Roncolo aus dem 17. Jahrhundert. In der dazugehörigen, prächtigen Villa Manodori, den historischen Kelleranlagen und auf 35 Hektar Rebfläche, begann das Ehepaar ihren Traum zu leben, Weine im Einklang mit der Natur herzustellen. Erster Schritt war die Reduktion der Hektarerträge und im Laufe der 1980er-Jahre stellte das Ehepaar komplett auf ökologischen Anbau um. Damit waren sie zu jener Zeit absolute Vorreiter in der Emilia Romagna. Erfahre mehr über das Weingut.
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