Louis Chenu

Pinot Noir

20,30

27.07€/L, Preise inkl. 19% MwSt, zzgl. Versandkosten

Im Duft helle Kirschen, etwas Veilchen und rote Grütze. Im Geschmack, saftig, animierende Säure und leicht rustikale Noten nach rohem Fleisch.

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Zusätzliche Informationen

Zusätzliche Informationen

Gewicht1,4 kg
Wein

Rotwein

Säure

k.a.

Hinweise

enthält Sulfite

Hersteller

Chenu Louis Charles Emile, 12 Rue Joseph de Pesquidoux, 21420 Savigny-lès-Beaune, Frankreich

Vegan

Ja

Passt zu

Kalb, mittelkräftiger Käse, Wild

Inhalt/Menge

0.75

Verschlussart

Naturkork

Trinkreife

2027

Restzucker

k.a.

Weingut

Louis Chenu

Alkoholgehalt

12.5

Jahrgang

2018

Region

Bougogne

Land

Frankreich

Rebsorte

Pinot Noir

Importeur

Raum & Wein, Friedberger Landstraße 86, 60316 Frankfurt

Geschmack

Floral, Leicht, Rauchig, Würzig

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Über das Weingut

Louis Chenu

Louis Chenu Père & Files ist ein Familienbetrieb in Savigny-les-Beaune in der Region Burgund. Seit fünf Generationen werden hier Weinreben und Weine ausgebaut.
Die ersten Weinbergparzellen der Domaine wurden 1914 gekauft und werden heute von Louis mit Hilfe seiner Frau und seiner Töchter bewirtschaftet. Sie haben sich zur Aufgabe gemacht, die Weinberge respektvoll zu bewirtschaften, hochwertige Weine herzustellen und die Besucher in ihren Kellereien willkommen zu heißen.
 
Juliette und Caroline sind seit einigen Jahren Teil des Teams und spielen eine wichtige Rolle bei der Entwicklung und Optimierung der Qualität der Weine der Domaine.
   
Alle Reben werden in der Gemeinde Savigny-les-Beaune, an der Côte de Beaune, angebaut. Sie produzieren hauptsächlich Savigny-les-Beaune Premier Cru-Weine, sowie einen sehr seltenen Weißwein aus Savigny- les-BeauneVillage.
 
Im Laufe der Jahre arbeiteten die Familien gemeinsam an der Pflege der Reben und der Lagerung der Weine. Die Weinlese erfolgt von Hand und dauert etwa eine Woche.
 
Es werden traditionelle Weinbereitungsmethoden verwendet: Die Trauben werden entrappt, gepresst, mehrere Tage lang bei kalten Temperaturen eingemaischt und der Tresterhut täglich heruntergepresst.
Die Gärung findet auf natürliche Weise statt und die Temperaturen der Weinbereitung sind recht niedrig.
Die Weine werden ca. 2 Wochen im Fass gelagert, bevor sie 18 Monate im Keller gelagert werden.

Über die Rebsorte

Pinot Noir

Pinot Noir, oder auch Spätburgunder, ist die dominierende Rotweintraube des Burgunds, die mittlerweile in Weinregionen auf der ganzen Welt verbreitet (und ausgiebig erforscht) ist. Der schwer fassbare Charme der Sorte hat sie in alle möglichen Weinanbaugebiete geführt.
 
Diese reichen von Westdeutschland (als Spätburgunder) und Norditalien bis nach Chile, Südafrika, Australien, Neuseeland und die USA. Kalifornien, Oregon und Neuseeland sind wohl die größten Zentren für die Rebsorte außerhalb ihres Heimatgebietes. Dennoch wird in all diesen Gebieten großartiger Pinot Noir hergestellt.
 
Die Essenz des Pinot Noir Weins ist sein Aroma von roten Beeren und Kirschen (frische rote Kirschen in leichteren Weinen und geschmorte schwarze Kirschen in gewichtigeren Beispielen). Viele der komplexeren Beispiele zeigen einen Hauch von Waldboden. Gut gekelterte Pinot Noirs, besonders aus wärmeren Jahrgängen, erinnern an Leder und Veilchen, manchmal auch an einen Syrah.
 
Es gibt zwei Theorien bezüglich des Pinot-Namens. Eine besagt, dass er entstanden ist, weil die Trauben die Form eines Pinienzapfens haben (Pinot auf Französisch).
 
Möglicherweise stammt er aber auch von einem Ortsnamen in Frankreich wie Pinos oder Pignols ab, von wo aus die Stecklinge gewonnen wurden. In Pignols in der Auvergne wird zum Beispiel seit dem Mittelalter Pinot angebaut.
 
Früher glaubte man, dass Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Meunier, Pinot Précoce (Frühburgunder) und andere zu einer "Pinot-Familie" von verschiedenen Rebsorten gehören. Aber die DNA-Profilierung hat gezeigt, dass sie den gleichen genetischen Fingerabdruck haben. Daher sollten sie eigentlich als Mutationen oder Klone einer gemeinsamen Sorte betrachtet werden.
 
Der Beweis dafür kann im Weinberg erbracht werden; oft tragen Pinot-Reben Trauben mit Früchten unterschiedlicher Farbe oder sogar gestreifte Beeren. Außerdem gibt es über 40 Klone, die von der französischen Regierungsbehörde ENTRAV-INRA unter dem Namen Pinot Noir klassifiziert wurden.
 
Die klonale Vielfalt und die Neigung zur Mutation des Pinot hängt mit seinem Alter zusammen - man nimmt an, dass er seit 2.000 Jahren existiert. Pinot ist auch ein Vorfahre einer großen Anzahl von Rebsorten, die heute bekannt sind. Zusammen mit dem ehrwürdigen, aber weitgehend vergessenen Gouais Blanc ist er ein Elternteil von Rebsorten wie Gamay Noir, Aligoté und Pinot Noirs Weißwein-Gegenstück, Chardonnay.
 
Der Pinot Noir bleibt der Patriarch der Pinot-Rebsorten. Die Abkürzung "Pinot" wird im allgemeinen Sprachgebrauch meist als Pinot Noir verstanden.