Bianchetta: Bianchetta Genovese ist eine wenig bekannte Weißweinrebsorte, die fast ausschließlich an der ligurischen Küste im Nordwesten Italiens angebaut wird. Sie wird am häufigsten für die weißen oder süßen Passito-Weine (aus getrockneten Trauben) des Golfo del Tigullio verwendet, in der Regel zusammen mit Vermentino, der wichtigsten weißen Rebsorte Liguriens. Der klassische Weinstil, zu dem die Bianchetta Genovese-Trauben verarbeitet werden, ist trocken, weiß, erfrischend und eher für den lokalen als für den internationalen Markt bestimmt.

Glera: Glera ist ein altes Synonym für die norditalienische Prosecco-Traube und der Name, unter dem sie heute offiziell bekannt ist. Diese grünhäutige Rebsorte wird seit Hunderten von Jahren in den Regionen Venetien und Friaul angebaut, vor allem zur Herstellung von Prosecco-Schaumweinen. Glera ist eine sehr ertragreiche Traube, die erst spät reif wird. Sie hat einen hohen Säuregehalt und einen eher neutralen Geschmack. Das Aromaprofil des Glera ist geprägt von weißen Pfirsichen mit einer gelegentlichen seifigen Note. Der Wein hat einen leichten Körper und einen niedrigen Alkoholgehalt, was ihn als erfrischendes Sommergetränk oder als Aperitif empfiehlt.

Riccardo Zanotto wurde in eine Gastronomenfamilie hineingeboren und somit lag eine gewisse Leidenschaft für Essen und Wein bereits in seinen Genen. Zudem sind die Zanottos im Besitz von Weinbergen in der Nähe von Tarzo, im Herzen der Prosecco Region, die sie nach biologisch-dynamischen Richtlinien bewirtschaften. Erfahre mehr über das Weingut.