Ein Eleganter Weißburgunder, konzentriert und buttrig am Gaumen, dominante Birnenfrucht, Kräuter und eine ausgewogene Mineralität. Langes Lagerpotenzial, angenehmes Säuresspiel. Gewachsen auf Lösslehm und Vulkanverwitterungsgestein.

Die Arbeit im Weinberg erfolgt gemäß ökologischer Richtlinien. Die Jungwinzerin Ina Wihler bringt keine chemisch- synthetischen Pflanzenschutzmittel aus und begrünt die Weinberge mittels natürlicher oder gekaufter Einsaat. Es wird lediglich eigener Kompost und organischen Dünger auf Mistbasis in die Böden gebracht.

Der Ausbau des Weines erfolgte im Edelstahltank. Das Arbeitenerfolgt teilweise mit der Spontangärung und dem  Verzicht auf jegliche Schönung. Die Weine erfahren ein ausgiebiges Lager auf der Feinhefe und werden nach dem späten Abstich moderat mit SO2 bedient. Es wird grobpoorig filtriert um dem Wein eine sehr natürliche Entwicklung zu ermöglichen und um Ihm durch ein dezentes Depot einen Schutz zu gewähren, dies minimiert auch den SO2 Bedarf.

Der Weißburgunder hat eine helle goldgelbe Farbe und verströmt intensive Aromen von gelben Früchten wie Aprikosen und Pfirsichen, begleitet von floralen Noten und einem Hauch von Vanille. Am Gaumen ist er vollmundig und rund, mit einer erfrischenden Säure, die ihm eine elegante Struktur verleiht. Im Abgang sind Noten von Zitrusfrüchten und einem Hauch von Mandeln zu erkennen.

Dieser Wein eignet sich hervorragend als Aperitif oder als Begleiter zu leichten Gerichten wie Fisch, Meeresfrüchten oder Salaten. Er kann auch einige Jahre im Keller gelagert werden, um an Komplexität und Tiefe zu gewinnen.