Örtlich befinden sich die Lagen in Kröv, Neumagen-Dhron und Piesport. Zu den besten Lagen zählen der Kröver Steffensberg, Kröver Letterlay und der Dhroner Hofberg. Auf den Rebflächen wachsen zu 78% Riesling, 12% Müller-Thurgau und die übrigen 10% bestehen aus Spätburgunder, Regent, Frühburgunder und Kerner. Die Jahresproduktion beläuft sich auf 60 Tsd. Flaschen bei einem Durchschnittsertrag von 75 Hektoliter pro Hektar. Umweltfreundliche Bearbeitung der Weinberge, sowie schonende und sorgfältige Vinifikation im Keller stehen bei der Winzerfamilie klar im Vordergrund. Daher wurde 2012 auf biologische Landwirtschaft umgestellt und gemeinsam mit anderen zehn Winzern gründete der Staffelter Hof den Verbund „Klitzekleiner Ring“, um sich noch intensiver für den Erhalt der Kulturlandschaft und des Steillagenweinbaus an der Mosel einzusetzen.

Bei der Natural-Linie wird mit Bedacht cuvéetiert und nach der 72 stündigen Maischestandzeit reifen die Weine in Fuder und/ oder Edelstahltanks langsam über den Winter bis die malolaktische Gärung einsetzt. Nicht gefiltert und ohne Zusatz von Sulfiten wird vor der Abfüllung lediglich der Hefetrub abgezogen.