Champagner kennt jeder. Prosecco auch. Aber Crémant? Der steht oft im Regal daneben, wird kurz angeschaut – und dann doch links liegen gelassen. Schade. Denn wer Crémant ignoriert, verpasst einige der spannendsten Schaumweine überhaupt.
Crémant ist kein Champagner-Ersatz. Er ist etwas Eigenes.
Crémant wird nach der gleichen Methode hergestellt wie Champagner – der Méthode Traditionnelle, also mit zweiter Gärung in der Flasche. Das bedeutet: feine, langanhaltende Perlage, Hefetiefe, Tiefe. Kein Industrieschaum, kein Drucktank.
Der Unterschied? Crémant kommt nicht aus der Champagne. Die bekanntesten Herkünfte sind französisch – aber auch in Deutschland, vor allem im Elsass-nahen Baden, entstehen Schaumweine nach dieser Methode, die den Namen tragen dürfen. Was zählt: Handwerk, Herkunft, Haltung.
- Crémant d'Alsace – aus dem Elsass, oft Pinot Blanc oder Auxerrois. Frisch, kräutrig, direkt.
- Crémant de Loire – Chenin Blanc, lebendige Säure, mineralische Tiefe.
- Crémant de Bourgogne – Chardonnay und Pinot Noir. Nah am Champagner-Stil, ohne den Preis.
- Crémant de Limoux – aus dem Süden, einer der ältesten Schaumweine Frankreichs überhaupt.
- Deutscher Crémant – z.B. aus Baden, nach gleicher Methode, mit eigenem Charakter.
Was macht einen guten Crémant aus?
Mindestens 9 Monate Hefelagerung – das ist Pflicht. Viele gute Produzenten liegen deutlich darüber. Das Ergebnis: Brioche-Noten, feine Cremigkeit, ein Abgang, der bleibt.
Ein guter Crémant ist nicht glatt. Er hat Ecken. Manchmal etwas Kräutriges, manchmal fast salzige Mineralität. Er schmeckt nach Herkunft – nicht nach Formel.
Wann trinkt man Crémant?
Immer. Ernsthaft.
Als Aperitif, zu Flammkuchen, zu Fisch, zu Käse. Oder einfach so, weil Dienstag ist und der Tag es verdient hat. Crémant ist der Schaumwein, den man nicht für besondere Anlässe aufhebt – sondern der den Alltag zum Anlass macht.
Crémant bei Raum & Wein
Wir führen Crémant von Winzern, die wir persönlich kennen und deren Arbeit wir respektieren. Kein Supermarkt-Crémant, kein Massenprodukt. Sondern Schaumweine, die zeigen, was in dieser Kategorie steckt – wenn man sie ernst nimmt.
Crémant d'Alsace – Brut Nature A.O.C. von Gilg – ohne Dosage, präzise, mineralisch.
Crémant d'Alsace Rosé – Brut A.O.C. von Gilg – lebendig, frisch, charaktervoll.
