Kategorie: Pét-Nat

Pét-Nat steht für Pétillant Naturel – und beschreibt eine der ältesten Methoden, Wein zum Prickeln zu bringen.

Das Prinzip: Der Wein wird während der Gärung in die Flasche gefüllt. Dort arbeitet die Hefe weiter, die entstehende Kohlensäure bleibt im Wein. Keine zweite Gärung, keine Dosage. Die Bläschen entstehen genau da, wo der Wein seinen Charakter bekommt.

Was das im Glas bedeutet? Kommt auf die Flasche an. Pet Nat kann kühl und zitrisch sein, saftig und kräutrig, verspielt oder mit einer leicht wilden Aromatik. Manchmal zeigt er Hefe, manchmal wirkt er erstaunlich präzise. Muss nicht funky schmecken – muss aber lebendig sein.

Pétillant Naturel funktioniert als Aperitif auf der Terrasse genauso gut wie unkompliziert zum Essen. Eine kalte Flasche, Freunde, Brot, irgendwas Knuspriges dazu – fertig.

Alle Pét-Nats in dieser Auswahl kommen von Winzern, die wir persönlich kennen. Sorgfältig ausgesucht, nicht massenkompatibel.

Wer Pét-Nat kaufen möchte, ohne lange suchen zu müssen: Hier ist der richtige Ort.