Champagner - Armorial - Blanc de noirs - Brut

Der Armorial Blanc de Noirs Brut von Wariis Huber verkörpert die Exzellenz eines reinen Pinot Noir Champagners aus dem charmanten Dorf Barbonne-Fayel im Sézannais. Mit einer sorgfältigen Vinifikation in Edelstahltanks über einen Zeitraum von 6 Monaten und einer Reifezeit von etwa 2 Jahren auf Hefesatz bei konstanten 11°C, präsentiert sich dieser Champagner als wahres Meisterwerk der Handwerkskunst.

In der Verkostung entfaltet der Armorial Blanc de Noirs Brut eine lebendige Perlage und eine goldene Farbe. Die Nase wird von komplexen Aromen roter Beeren, reifer Äpfel und zarter floraler Nuancen verwöhnt. Am Gaumen begeistert er mit einer harmonischen Balance aus Frische und Fülle. Saftige Kirschnoten, delikate Brioche-Anklänge und eine subtile mineralische Finesse verleihen ihm Raffinesse und Tiefgang. Die feine Säurestruktur führt zu einem anhaltenden, lebendigen Finish.

Die Herstellung dieses Champagners umfasst den sorgfältigen manuellen Traubenschnitt und die sanfte Pressung. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks, gefolgt von einer präzisen Assemblage. Die zweite Gärung findet in der Flasche statt, und der Armorial reift für rund 2 Jahre auf den Hefen, um eine beeindruckende Komplexität und Struktur zu entwickeln. Die Dosage von 6.2g/L verleiht dem Champagner den finalen Schliff.