Gris et Noir - Grauburgunder & Spätburgunder

Es gibt Weine, die entstehen aus Tradition. Und dann gibt es Weine, die aus Neugier entstehen.

Gris et Noir gehört zur Experimentierlinie Haus GUPI der Brüder Johannes und Christoph Schneider. Während das Weingut am Schlipf für präzise Burgunder und Gutedel bekannt ist, schaffen sie sich mit Haus GUPI bewusst einen Freiraum. Hier wird ausprobiert, hinterfragt und ohne Scheuklappen gearbeitet – immer mit dem gleichen Anspruch: Wein soll Herkunft zeigen und Freude machen.  

Die Cuvée aus Grauburgunder und Spätburgunder stammt von kalkreichen Böden rund um Weil am Rhein. Die Trauben werden als ganze Trauben karbonisch vergoren und anschließend rund zwölf Monate auf der Feinhefe ausgebaut. Abgefüllt wird unfiltriert. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich nicht in eine klassische Schublade stecken lässt.

Im Glas zeigt sich Gris et Noir mit roten Johannisbeeren, Granatapfel, wilden Erdbeeren und einer feinen Kräuterwürze. Dazu kommt eine leichte Gerbstoffstruktur, die dem Wein Grip gibt, ohne ihn schwer wirken zu lassen. Alles bleibt saftig, frisch und unglaublich animierend.

Was uns daran begeistert: Dieser Wein verändert sich mit Luft. Jede Viertelstunde bringt eine neue Facette hervor. Erst die Frucht, dann Würze, dann diese kalkige Frische, die alles zusammenhält.

Gris et Noir ist kein Wein für feste Kategorien. Weiß oder Rot spielt hier keine große Rolle. Entscheidend ist das Gefühl im Glas – lebendig, eigenständig und voller Energie.

Passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Pizza aus dem Holzofen, Charcuterie oder einfach leicht gekühlt auf dem Balkon.

Ein Wein für alle, die lieber entdecken als wiederholen.