Grisant - Spätburgunder Rosé

Der Grisant stammt aus südwestlich ausgerichteten Weinbergen mit alten Reben, die auf einer Kombination aus Kalk- und Lehmböden gedeihen. Dieses besondere Terroir verleiht dem Wein seine außergewöhnliche Frische und Eleganz. Die Trauben werden früh gelesen, um einen lebendigen und saftigen Pinot-Noir-Stil zu bewahren. Trotz des generell warmen Jahres verlangten Hagelschäden im Juli eine sorgfältige Selektion der besten und gesündesten Trauben während der Ernte.

Die Vinifikation begann mit einer ca. 4-tägigen Kohlensäuremaischung, gefolgt von einem Pressvorgang, während die Trauben noch einen leichten Süßeton aufwiesen. Anschließend reifte der Wein 12 Monate in alten Fässern, um eine subtile Komplexität zu entwickeln, bevor er für weitere 6 Monate in Edelstahltanks verfeinert wurde.

Der Grisant besticht durch eine gut ausbalancierte Säure, die von feinen Noten wilder Erdbeeren begleitet wird. Die elegante Struktur und die frische Aromatik machen diesen Wein zu einem vielseitigen Begleiter – perfekt für Genießer, die die Balance zwischen Tradition und Modernität schätzen.

Dieser Pinot Noir passt hervorragend zu leichten Gerichten wie gebratenem Fisch, Pilzrisotto oder einer Käseplatte. Servieren Sie ihn leicht gekühlt, um seine fruchtigen Nuancen optimal zur Geltung zu bringen.

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