Red Aquarius - Dornfelder

Red Aquarius fühlt sich ein bisschen an wie die letzte Bar nach Mitternacht.
Dunkel draußen, Musik läuft noch und eigentlich wollte niemand mehr eine zweite Flasche öffnen.

Jan-Philipp Bleeke macht hier einen Rotwein, der komplett gegen das arbeitet, was viele von deutschen Rotweinen erwarten. Kein schweres Holz, keine überreife Frucht, kein Versuch besonders „groß“ zu wirken.

Stattdessen:
Sauerkirsche, Brombeere, etwas schwarzer Tee, Kräuter und diese leicht staubige, kühle Art, die den Wein unglaublich lebendig macht.

Die Cuvée aus Dornfelder und Regent bleibt bewusst ungeschliffen. Genau das macht sie spannend. Der Wein hat Grip, aber keine Schwere. Frucht, aber keine Süße. Eher Energie als Perfektion.

JPB arbeitet an der Mosel kompromisslos handwerklich und mit minimalem Eingriff im Keller. Kleine Mengen, spontane Gärung und Weine, die mehr über Stimmung erzählen als über Technik. Red Aquarius ist dafür ein ziemlich gutes Beispiel. Nur wenige hundert Flaschen, komplett eigenständig und sehr weit weg von austauschbarem Rotwein.