Wer an die Mosel denkt, hat oft sofort Riesling im Kopf. Das ist verständlich. Aber auch ein bisschen schade.
Denn Weingüter wie Staffelter Hof zeigen seit Jahren, dass die Region längst mehr kann. Hier entstehen klassische Rieslinge genauso selbstverständlich wie Naturweine, Orange Wines und Pet Nats. Nicht als Marketingidee, sondern weil Winzer Jan Matthias Klein neugierig geblieben ist und Wein lieber weiterdenkt, als stehenzubleiben.
Genau diese Haltung hat uns begeistert.
Wer steckt hinter dem Staffelter Hof?
Der Staffelter Hof in Kröv gehört zu den ältesten Weingütern der Welt. Die Geschichte reicht bis ins Jahr 862 zurück, als das Gut dem Kloster Stavelot gehörte. Über viele Generationen hinweg wurde hier Wein angebaut – und trotzdem wirkt heute nichts wie ein Museum.
Seit 2005 arbeitet Jan Matthias Klein im Familienbetrieb, 2014 übernahm er das Weingut vollständig. Mit ihm begann ein neues Kapitel. Der Betrieb wurde auf biologischen Weinbau umgestellt, ist Mitglied bei Ecovin und entwickelte sich Schritt für Schritt zu einer der spannendsten Adressen für Naturwein an der Mosel.
Dabei ist Jan niemand, der alles Alte über Bord wirft. Die klassischen Mosel-Rieslinge gehören genauso zum Weingut wie seine Naturweinlinie. Beides existiert nebeneinander – und genau das macht Staffelter Hof so interessant.
Was macht die Weine vom Staffelter Hof besonders?
Die meisten Weingüter konzentrieren sich auf einen Stil.
Beim Staffelter Hof entstehen gleich mehrere Welten unter einem Dach.
Neben Riesling wachsen heute auch Muscaris, Souvignier Gris, Sauvignac, Donauriesling, Gamay oder Arinto auf den Schieferhängen rund um Kröv. Viele davon sind PIWI-Rebsorten, die deutlich weniger Pflanzenschutz benötigen und deshalb perfekt zu Jans Vorstellung eines zukunftsfähigen Weinbaus passen. Parallel entstehen Agroforst-Projekte, um die Weinberge noch vielfältiger zu gestalten.
Auch im Keller geht Jan seinen eigenen Weg. Viele Weine werden spontan vergoren, einige unfiltriert abgefüllt und teilweise ohne zugesetzten Schwefel ausgebaut. Trotzdem wirken sie nie beliebig. Jeder Wein hat seinen eigenen Charakter und seine eigene Idee.
Vielleicht ist genau das das Besondere am Staffelter Hof: Hier wird nicht versucht, einem bestimmten Naturwein-Stil zu entsprechen. Jeder Wein bekommt den Ausbau, der am besten zu ihm passt.
Unsere Lieblinge aus dem Sortiment
Little Bastard
Wenn wir jemandem zeigen möchten, dass Naturwein nicht kompliziert sein muss, landet oft diese Flasche auf dem Tisch.
Little Bastard verbindet Riesling mit einem kleinen Anteil maischevergorener Trauben. Das Ergebnis ist frisch, saftig und voller Energie. Zitrus, Kräuter und Schiefer treffen auf eine feine Textur, die den Wein unglaublich trinkig macht. Einer dieser Weine, die sich jeder Schublade entziehen und genau deshalb so viel Spaß machen.
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The Grape Resistance – Muscaris Pet Nat
Muscaris bringt von Natur aus intensive Aromatik mit. Als Pet Nat bekommt die Rebsorte eine ganz neue Seite.
Feine Perlage, florale Noten, Zitrus und gelbe Früchte treffen auf eine lebendige Frische. Der Wein wirkt verspielt, ohne beliebig zu werden. Genau die Art Schaumwein, die wir im Sommer genauso gerne trinken wie an einem kalten Winterabend mit Freunden.
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Orange Utan
Orange Wine gehört inzwischen fest zum Staffelter Hof.
Orange Utan verbindet Muskateller-Aromatik mit Maischestandzeit und entwickelt dadurch Würze, Struktur und einen feinen Grip. Mit etwas Luft verändert sich der Wein spürbar im Glas und zeigt immer neue Facetten. Ein Wein, der neugierig macht und zeigt, wie zugänglich Orange Wine sein kann. Gleichzeitig unterstützt jede verkaufte Flasche Projekte zum Schutz der Orang-Utans – eine schöne Idee, die perfekt zur Haltung des Weinguts passt.
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Warum Staffelter Hof bei Raum & Wein gelandet ist
Wir fahren nicht zu Winzern, weil sie gerade angesagt sind.
Wir suchen Menschen, die ihren eigenen Weg gehen.
Beim Staffelter Hof hatten wir genau dieses Gefühl. Ein Familienbetrieb mit über 1.100 Jahren Geschichte, der sich trotzdem ständig weiterentwickelt. Alte Riesling-Parzellen stehen neben neuen PIWI-Anlagen. Klassische Moselweine neben Naturwein. Schiefer neben Agroforst. Vergangenheit und Zukunft schließen sich hier nicht aus – sie ergänzen sich.
Und genau das schmeckt man.
Die Weine wirken nie austauschbar. Jede Flasche erzählt etwas über den Jahrgang, den Weinberg und die Idee dahinter. Manche sind geradlinig, andere experimenteller. Gemeinsam haben sie, dass sie ehrlich gemacht sind und nie den einfachen Weg wählen.
Deshalb gehört Staffelter Hof für uns zu den spannendsten Weingütern der Mosel.
Nicht, weil dort alles anders gemacht wird.
Sondern weil dort immer klar ist, warum etwas so gemacht wird.
Staffelter Hof online bei Raum & Wein entdecken
Ob Riesling, Pet Nat oder Orange Wine – Staffelter Hof zeigt eine Mosel, die neugierig macht und Lust auf neue Perspektiven weckt.
